بازار سرپوشیده استانبول: اطلاعات جامع

وقتی درباره بازار سرپوشیده استانبول صحبت می‌کنیم، در واقع تلاشی است برای درک رازهای نهفته‌ای که در میان کوچه‌های این بازار قدیمی پراکنده شده‌اند؛ رازهایی که هر روز ده‌ها هزار بازدیدکننده از سراسر جهان را به خود جذب می‌کنند.

"این بازار قلب، مغز و روح استانبول است." شاعر برنده جایزه نوبل، جوزف برودسکی، بازار بزرگ را در کتاب خود "سفر به استانبول" این‌گونه توصیف کرده است و آن را شهری درون شهری توصیف می‌کند که در گذشته ساخته شده است.

• اطلاعات تاریخی درباره بازار سرپوشیده استانبول

  • بازار بزرگ استانبول کجاست؟

  • بازار بزرگ: پربازدیدترین مکان تاریخی جهان

  • بازار سرپوشیده از داخل چگونه است؟

  • آمار بازار سرپوشیده: تعداد فروشگاه‌ها، بازدیدکنندگان و روزهای کاری

    • عطر قهوه ترک در کوچه‌های بازار سرپوشیده استانبول

    • محصولات و فروشگاه‌های بازار سرپوشیده استانبول ترکیه

    • قیمت محصولات در بازار سرپوشیده استانبول

اطلاعات تاریخی درباره بازار سرپوشیده استانبول

بازار سرپوشیده استانبول (بازار بزرگ) همچنان یکی از قدیمی‌ترین مراکز تجاری جهان است؛ به محض ورود به آن، تاریخ شما را به ۵۵۰ سال پیش بازمی‌گرداند.

اولین بخش سرپوشیده این بازار در اواسط قرن چهاردهم به دستور سلطان محمد فاتح در سال ۱۴۶۱ میلادی ساخته شد و ساخت آن حدود چهار سال طول کشید. سپس سلطان سلیمان قانونی در قرن شانزدهم آن را گسترش داد.

در دوران عثمانی، بازار به عنوان مرکز بورس شناخته می‌شد اما بارها دچار آتش‌سوزی و زلزله شد که آسیب‌های زیادی به آن وارد کرد، به ویژه زلزله سال ۱۸۹۴ میلادی. پس از این بلایا، بازار چندین بار مرمت شد تا ساختار معماری خود را حفظ کند.

بازار بزرگ استانبول کجاست؟

بازار سرپوشیده (بازار بزرگ) در قلب تاریخی استانبول، منطقه فاتح، بین مسجد بایزید و نور عثمانیه و نزدیک منطقه سلطان احمد قرار دارد. این بازار با موقعیت مرکزی خود در نزدیکی ایستگاه تراموای بایزید قرار گرفته و دسترسی به آن با وسایل حمل و نقل عمومی آسان است.

بازار بزرگ: پربازدیدترین مکان تاریخی جهان

مجله آمریکایی The Time بازار سرپوشیده را در رتبه‌بندی خود به عنوان پربازدیدترین مکان تاریخی جهان معرفی کرده است. طبق این مطالعه، سالانه ۹۱ میلیون و ۲۵۰ هزار نفر از این بازار بازدید می‌کنند و برخی مطالعات دیگر این رقم را حدود ۴۰۰ هزار بازدیدکننده در روز تخمین می‌زنند!

گرند بازار با موقعیت خود در منطقه بایزید، قلب شهر استانبول و نزدیکی به ایاصوفیه و مسجد آبی و سایر جاذبه‌های مشهور گردشگری، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

در بازار بزرگ، تجربه خریدی منحصر به فرد خواهید داشت که در مراکز خرید بزرگ استانبول پیدا نمی‌کنید. بازار سرپوشیده مساحتی حدود چهل هزار متر مربع دارد و به دلیل سقف‌های قوسی شکل خود که به صورت شاهکاری معماری و هنری طراحی شده‌اند، بسیار چشم‌نواز و تحسین‌برانگیز است.

در مورد دروازه‌ها، بازار با یازده دروازه اصلی احاطه شده است؛ از جمله دروازه بایزید، دروازه محمود پاشا، دروازه نور عثمانیه، دروازه اورجو و دروازه بازار و دروازه منجدین.

بازار سرپوشیده از داخل چگونه است؟

با ورود به بازار، احساس می‌کنید وارد هزارتویی از کوچه‌ها شده‌اید که ابتدا و انتهایی ندارد؛ بنابراین بهتر است از راهنمای گردشگری حرفه‌ای یا نقشه دقیقی برای یافتن ورودی‌ها و خروجی‌های بازار استفاده کنید.

بازار سرپوشیده یا "گرند بازار" حدود ۲۵۰۰ فروشگاه متنوع را در خود جای داده که در شصت خیابان پراکنده‌اند و حدود ۲۶ هزار نفر در آن مشغول به کار هستند.

آمار بازار سرپوشیده: تعداد فروشگاه‌ها، بازدیدکنندگان و روزهای کاری

عطر قهوه ترک در کوچه‌های بازار سرپوشیده استانبول

اگر وارد بازار سرپوشیده استانبول شوید، قبل از اینکه آن را ترک کنید، حتماً رایحه دل‌انگیز قهوه ترک شما را مجذوب خواهد کرد و در ذهن شما باقی خواهد ماند. عطر قهوه آسیاب‌شده در میان کوچه‌های قدیمی می‌پیچد و از میان جمعیت عبور می‌کند و بر سایر بوها، از جمله عطر ادویه‌جات عطاری‌ها، غالب می‌شود.

چندین مغازه کوچک در سراسر بازار سرپوشیده Kapalıçarşı برای رفع نیاز دوستداران قهوه و محصولات مرتبط با آن ایجاد شده است. در این مغازه‌ها انواع فنجان، قوری، ظروف مسی تزئینی و قهوه‌جوش‌هایی که ترک‌ها به آن "جزوه" می‌گویند عرضه می‌شود.

گفته می‌شود ترک‌ها در سال ۱۵۴۳ میلادی توسط والی عثمانی یمن با قهوه آشنا شدند؛ او که به نوشیدن قهوه در یمن عادت کرده بود، پس از پایان مأموریت خود آن را به استانبول آورد و از آنجا شهرت قهوه در ترکیه و سپس اروپا گسترش یافت.

کارشناسان قهوه معتقدند تفاوت طعم قهوه ترک با سایر انواع قهوه به روش تهیه و مدت زمان برشته شدن آن مربوط می‌شود.

قهوه ترک به خاطر کف غنی، عطر دلپذیر و طعم نسبتاً سنگین و کمی اسیدی خود معروف است که دلیل آن تخمیر مناسب دانه‌هاست.

همچنین قهوه ترک نسبت به سایر انواع قهوه زمان برشته شدن بیشتری دارد و فرآیند آسیاب آن باعث ایجاد پودری قهوه‌ای و بسیار نرم می‌شود.

محصولات و فروشگاه‌های بازار سرپوشیده استانبول ترکیه

در گذشته، بازار سرپوشیده محل تجمع بسیاری از صنایع دستی بود و صاحبان هر حرفه‌ای در بخشی از بازار گرد هم می‌آمدند. برخی خیابان‌ها مخصوص فروش محصولات چرمی و مبلمان بود و برخی دیگر به تولید شیرینی‌های سنتی ترک مانند راحت‌الحلقوم اختصاص داشت.

به همین دلیل، هر کوچه به نام حرفه‌ای که در آن فعالیت می‌کردند نام‌گذاری شده است؛ مثلاً خیابان طلا، خیابان مس، خیابان نجاران، خیابان آهنگران و ...

فروشندگان معمولاً با روش‌های جالب سعی می‌کنند مشتریان و گردشگران را برای خرید هدایایی مانند صنایع دستی و شیرینی‌ها ترغیب کنند ...

گاهی حتی با زبان مشتریان صحبت می‌کنند که نتیجه سال‌ها ارتباط با آن‌هاست. بنابراین هنگام خرید از بازار بزرگ، توصیه می‌شود با فروشنده چانه بزنید تا مبلغ قابل توجهی صرفه‌جویی کنید.

بازار سرپوشیده انواع خاص و منحصر به فردی از کالاها را ارائه می‌دهد که به ندرت در جای دیگری پیدا می‌شوند. گرند بازار محصولات زیر را در خود جای داده است:

• ظروف دست‌ساز خانگی

• فرش و قالیچه‌های تزئینی

• ظروف سفالی و مسی

• شیرینی‌های سنتی ترک

• سنگ‌های قیمتی

• چرم اصل

• انواع هدایا

• اشیای عتیقه

• پارچه

• طلا

• نقره

• ادویه‌جات

علاوه بر این، بازار انواع کالاها و وسایل متفرقه را ارائه می‌دهد که نیازهای گردشگران را برآورده می‌کند.

شایان ذکر است که بسیاری از فروشگاه‌های بازار به موزه‌های کوچک تاریخی تبدیل شده‌اند.

قیمت محصولات در بازار سرپوشیده استانبول

قیمت فروشگاه‌های بازار سرپوشیده از بالاترین قیمت‌ها در استانبول و حتی ترکیه به شمار می‌رود، زیرا ارزش تاریخی و استقبال زیاد گردشگران را دارد.

برخی فروشگاه‌های داخل بازار سرپوشیده فعالیت خود را گسترش داده و با شرکت‌های تولیدی بین‌المللی همکاری می‌کنند. این فروشگاه‌ها لباس‌های چرمی تاریخی و سنتی را برای تولید فیلم‌های سینمایی و مستند به فروش می‌رسانند و همین موضوع در مورد برخی سریال‌های تاریخی ترکی نیز صدق می‌کند که بیشتر نیازهای خود را از این بازار تهیه می‌کنند.

به عنوان مثال، یک مغازه در بازار وجود دارد که بیش از ۱۵۵ سال قدمت دارد و بزرگ‌ترین شرکت‌های تولیدی هالیوود برای تهیه لباس و پارچه از آن خرید می‌کنند تا در آثار سینمایی استفاده کنند. همچنین شرکت‌های تولیدی ترکیه نیز برای سریال‌های معروف خود مانند قیام ارطغرل از آن خرید می‌کنند!

ویرایش: امتلاك العقارية©

منابع: الجزیره نت + ترک پرس